香豆花卷

香豆花卷的做法步骤

1. 第1步.

   先将面粉放入一个大点的盆中（发酵后面团会涨至2倍大）。 用一个小碗盛约200克热水（厨友反映水少了，请调整到250克左右，也就是面粉重量的1/2左右））以不烫手为适。将酵母慢慢倒入热水中，边倒边搅拌至充分融合。 将酵母水混合物缓慢分次加入面粉中，以不断搅拌和面，直至将散面团揉成一个光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜静置。约30分钟-45分钟（室温越高发酵时间越短）面团会发酵到2倍大小。

2. 第2步.

   将面团放在面板上揉合，如果擀面杖较小，可分成两份，擀到约0.5厘米厚的面饼。用硅胶刷沾植物油将面饼表面刷上油，均匀的洒上盐和香豆粉，然后卷成一个卷，从中间切成两段。

3. 第3步.

   用刀将卷切成大概3厘米宽的小块，然后每两个摞在一起，用筷子从中间挤压一下。

4. 第4步.

   然后用手捏住两段往相反的方向一扭，再把两段重合一捏，即成型了。（一个人做，没法腾出手来拍照，请见谅）

5. 第5步.

   全部做好后将做好的花卷静置20分钟，然后用大火在烧开的锅中蒸12分钟左右（锅里的水已经要添足，避免干烧），关火后先不要打开锅盖，再静置1分钟后开盖。所见即是所得啦！超级有弹性又有香味，忍不住要大快朵颐，吼吼吼。