家庭版肉夹馍

家庭版肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   酵母和白砂糖混合，少量温水化开，加面粉，揉成光滑的面团，面团稍微硬一点饼会比较筋道。放于温暖处发酵一小时左右。

2. 第2步.

   猪肉洗净，切成三四厘米见方的肉丁。凉水下锅，加几片姜片，焯出血沫。捞出洗净。锅里加点醋会使后期比较好炖。

3. 第3步.

   锅热放油，加冰糖，小火熬成糖浆，加入猪肉。翻炒。

4. 第4步.

   翻炒大概两分钟，肉上色，同时猪油出来了，加入大蒜和姜片继续翻炒。加少量白酒和生抽，继续翻炒。

5. 第5步.

   加热水至没过猪肉，大火烧开，转小火慢炖。我加了三颗水煮蛋，顺便做卤蛋吃。

6. 第6步.

   面团揉成小饼，烤箱180度15分钟即可。

7. 第7步.

   饼出锅了。

8. 第8步.

   煮至筷子能轻易插入肉块，加盐调味。即可关火。可根据个人口味，加青椒香菜，剁碎夹入饼中，稍加汤汁。就可以大快朵颐啦。