西红柿茄子卤(山西婆家饭～)

西红柿茄子卤(山西婆家饭～)的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿切小片，茄子削皮切薄片，形态按个人喜好～

2. 第2步.

   太原的拐弯辣椒特别辣特别提味儿，其实它叫螺丝椒～

3. 第3步.

   放入花椒炸黑，捞出，放葱姜蒜炒开倒入茄子

4. 第4步.

   茄子倒进去先不放西红柿

5. 第5步.

   主要看葱姜蒜的量

6. 第6步.

   茄子加酱油加盐炒到这个程度，差不多熟了再倒入西红柿

7. 第7步.

   茄子看起来就像熟了汁也少了，开始倒茄子，翻搅，开大火烧开，加些酱油两大勺，开始中火咕嘟。咕嘟的有些干了加小半碗自来水。

8. 第8步.

   据说这是最关键的～

9. 第9步.

   咕嘟咕嘟到这个程度，咕嘟的有些干了加小半碗自来水。加辣椒末继续翻搅即可～

10. 第10步.

    拌匀，味道不错～

11. 第11步.

    这就不错啦拌起来～(这些卤是两个人三顿的量～)