秋葵，在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。
秋葵简单易操作，属快手菜，好处多多，赶紧做起来！
新鲜秋葵身上有细小绒毛，细心洗净。
水烧开后，水中放少许盐，和一滴油，将秋葵放入焯水，2-3分钟后捞出立即放入冰水里，这样做能保持秋葵鲜艳的颜色。
这时可以将大蒜瓣处理成蒜蓉。
切去秋葵的蒂，不要；从秋葵头部开始切丁，横截面是非常漂亮的五角星，剩余一部分不切，摆盘。
热锅，放少许油，油热，放入蒜蓉和红辣椒开始煸炒，待蒜蓉变色时，放入凉拌酱油或者生抽，关火。
将料汁浇到菜码上，大功告成！
这里红辣椒如果换成红色彩椒或者小米椒就更漂亮了，料汁可以用生抽，家里正好没有生抽了，我是就地取材用了凉拌酱油。