鸡蛋土司(改良自飞雪无双的方子)

鸡蛋土司(改良自飞雪无双的方子)的做法
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鸡蛋土司(改良自飞雪无双的方子)的做法说明

家里土鸡蛋泛滥,我又爱吃土司就搜了个鸡蛋土司的方子试试,做了两次。可能是面粉之类的问题,一直太湿,根据方子略有改动,感谢飞雪无霜大神!

鸡蛋土司(改良自飞雪无双的方子)的食材和调料

鸡蛋4只(约160克,其中5克最后刷面包用)
高粉200g
低粉50g
细砂糖30g
2.5g
黄油25g
酵母2.5g

鸡蛋土司(改良自飞雪无双的方子)的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外所有东西放入厨师机搅拌,直至面团光滑。

  2. 第2步.

    加入黄油,一直揉至完全阶段(手套膜)

  3. 第3步.

    面团揉圆发酵至2倍大

  4. 第4步.

    面团分成三等分揉圆盖上保鲜膜醒发10分钟

  5. 第5步.

    整成椭圆后擀平,卷起

  6. 第6步.

    再盖上保鲜膜醒发10分钟

  7. 第7步.

    再擀平后卷起,放入模具

  8. 第8步.

    温暖湿润处发酵至八分满

  9. 第9步.

    烤箱提前预热至180度。上下火烤30分钟。烤到十分钟时盖上锡纸哦!

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