糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   冷水里放排骨和生姜片 煮沸 抄水去腥

2. 第2步.

   抄水后用冷水洗一下 滤干 裹粉

3. 第3步.

   放油里炸 表面金黄后捞出来

4. 第4步.

   油里放冰糖 熬出棕色的糖浆 要小心溅起来的油 爆得差不多了放入刚刚炸好的排骨和生姜片翻炒

5. 第5步.

   炒到上色后加水末过排骨 加白砂糖 醋 生抽 老抽。拿个小勺尝一下汤 可以控制料的多少 甜了多放醋 酸了多放糖。大火煮沸 盖盖子中火煮

6. 第6步.

   常开锅看收汁情况 收得差不多的时候 开大火 不停的翻炒 加入芝麻翻炒 直到汤汁收完。排骨和油能做到分离的状态最佳。

7. 第7步.

   啦啦啦啦 开吃