看了深夜食堂后对其中的鸡蛋三明治印象深刻，不巧正在减肥期间，高热量的蛋黄酱是万万不敢尝试的，于是就发明了这款低脂低热量鸡蛋三明治
鸡蛋、紫薯蒸熟；坚果去壳，捣碎
紫薯去皮，放入碗中，加入牛奶，辗成泥状，加入坚果碎
煮好的鸡蛋去壳切碎，加入番茄酱或蛋黄酱拌匀
将切片全麦面包切去边角，放入平底锅不放油小火烤脆，小心不要烤糊了，取出平铺在菜板上，均匀抹上一层紫薯泥
黄瓜切薄片，均匀铺在紫薯泥上，为方便三明治粘合，在黄瓜片上再抹一层紫薯泥
再烤一片面包盖在紫薯泥上，在这一片面包上抹上拌好的鸡蛋酱，再铺上一层生菜，在生菜上再铺一层鸡蛋酱，最后盖上一片面包
完成，摆盘，开吃
为了减肥，我一般只吃全麦面包，大家可以把全麦面包换成正常面包；不怕胖的童鞋还可以把番茄酱换成蛋黄酱和千岛酱，把低脂牛奶换成全脂牛奶，这样味道会更好，也可以加入自己喜欢吃的肉类如金枪鱼等。