千层&花式马蹄糕

千层&花式马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   鲜马蹄去皮切片或切丁待用.

2. 第2步.

   用750ml的水把250g的马蹄粉开成生浆。

3. 第3步.

   用750ml水加入500g黄冰糖在锅里煮融。(或者白沙糖下锅慢火炒到金黄色,融化成糖浆再加入750ml清水煮融成糖水)

4. 第4步.

   然后把第2步开的生浆中舀一小半碗缓缓倒进糖水中,并一边加入一边搅拌，变成熟粉浆，然后熄火。

5. 第5步.

   熄火后,将熟粉浆缓缓浆倒入第2步生粉浆当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

6. 第6步.

   把切好的马蹄放进(第5步)完成好的生熟浆里面.

7. 第7步.

   在蒸盘上扫一层油，水开后放入锅中的蒸架上，浇上一层粉浆水(根据自己喜欢的厚度),隔水猛火蒸2-5分钟到完全凝固。(注意观察是否有透明状,透明代表已蒸熟)然后再浇上一层粉浆水，蒸2-5分钟至完全凝固。反复操作，直到所有马蹄浆蒸完。

8. 第8步.

   蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。