很清口但又很鲜嫩的做法，从卖菜的菜农那里知道有这个做法，吃一次就爱上了它！
小白菜洗净切小段。菜帮和菜叶分开。
蒜切成小粒。
多放油，油热后，加蒜和虾皮，中火，虾皮变色加菜帮，翻炒均匀后加菜叶，火再稍大些，翻炒过程中加适量盐，至菜叶软下去，关火。出盘！
一定先炒虾皮至金黄。蒜切小粒才出味，而且受热均匀。
