小乌龟菠萝包

小乌龟菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   基础揉面法至出膜，发酵

2. 第2步.

   排气分割面团，40克12克5克各八个，滚圆后松弛15分钟

3. 第3步.

   基础发酵时制作菠萝皮，放冰箱冷藏半小时，分成25克一个

4. 第4步.

   面团松弛后，案板上放菠萝皮，再放上40克面团，稍稍压扁，放上馅料，收口包住馅料（豆沙或其他），同时将菠萝皮向上拢，使菠萝皮覆盖住大部分面团，菠萝皮表面蘸细砂糖，压出纹路

5. 第5步.

   5克面团做头，12克面团分割成五份做脚和尾巴

6. 第6步.

   进行最后发酵，烤箱预热180度，中层上下火20分钟！出炉晾凉后用巧克力液画眼睛嘴巴