本来不爱吃香菇，被婆婆影响的，爱吃了！晚上经常下面条，为了省去炒菜麻烦，弄一碗香菇肉酱，拌面条，香死了。再水煮一点小青菜搭配吃，又有营养又快。
香菇沸水焯一下，切碎，葱姜蒜切碎
小火葱姜蒜爆香，放入肉末化散炒白，倒入香菇，炒至香菇彻底裹油，大概2分钟。倒入生抽，美极鲜，炒匀，再倒入五香粉，胡椒粉，辣椒油底下沉淀的辣椒粉（如果没有用干辣椒粉也行）。继续炒至香菇吃进味儿，有个四五分钟。最后可加可不加，我又放了一点炒好的鸡蛋在里面，口味更丰富。
超好的香菇肉酱，可以拌中午的剩米饭，也可以下面条拌。附个拌面方：碗里放一茶勺老抽，两茶勺生抽，1茶勺香醋，一茶勺香油，一茶勺花椒油。把面条煮好捞入，嫌淡加点料，嫌重加点面汤。倒入1/3碗香菇肉酱，香葱末，香菜末，美美的面就好啦！