轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪软化后打至顺滑，不要太久

2. 第2步.

   加入牛奶继续搅打

3. 第3步.

   加入蛋黄搅打

4. 第4步.

   低筋面粉过筛加入搅拌均匀后，入冰箱冷藏一小时

5. 第5步.

   蛋白加入少许柠檬汁，全部砂糖用电动打蛋器打至湿性，即起弯钩

6. 第6步.

   取出冷藏的面糊加入一半蛋白霜搅拌均匀后再全部加入蛋白搅拌好以后倒入八寸活动模（外面裹一至两层的锡箔纸）轻震两下进加有热水烤盘的烤箱180（事先预热好）隔水烤60/70分钟

7. 第7步.

   完全冷却后脱模，放置冰箱冷藏风味更佳