全麦杂粮芝麻酱花卷

全麦杂粮芝麻酱花卷的做法步骤

1. 第1步.

   水和酵母粉入主锅，以2分/37度/速度3加热，加入所有干性面粉，以30秒/速度3-6渐速混合，最后3分钟揉面，取出面团装入大碗中，盖上保鲜膜室温发酵两倍大。

2. 第2步.

   取出面团排气，揉面几分钟至表面光滑。

3. 第3步.

   垫子上撒些干粉，将面团擀成大面皮。

4. 第4步.

   均匀的涂抹芝麻酱。

5. 第5步.

   撒上椒盐

6. 第6步.

   撒上拌了芝麻油的葱花

7. 第7步.

   将面皮从下往上卷起，均匀的分割成小段，将小段压扁拉长。

8. 第8步.

   将面皮对折。

9. 第9步.

   两头拉长往下对接，依次做好生坯。

10. 第10步.

    生坯码入盘中，醒发20分钟。

11. 第11步.

    以26分/V/速度1蒸熟，再焖5分钟即可。

12. 第12步.

    装盘趁热享用！

13. 第13步.

    还做了一锅白芝麻酱的花卷。

14. 第14步.

    相同配方，黑芝麻酱换成白芝麻酱。