八寸葡萄干蛋糕卷

八寸葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   在低粉中加入玉米油拌匀，如何再加入5克糖和牛奶拌匀后加入蛋黄拌匀至乳化备用

2. 第2步.

   将蛋白放入无水无油的盘中加入柠檬汁，15克糖，然后打至湿性发泡状态

3. 第3步.

   将三分之一的打发蛋白放入蛋黄糊中拌匀，然后倒入剩余的蛋白中拌匀

4. 第4步.

   烤箱180度预热，八寸方型烤盘放入油纸，上面撒上葡萄干，然后倒入蛋糕糊，抹平，震气泡，然后放入烤炉160度烤20分钟，取出晾至温热，脱油纸，在烤面上抹上苹果酱，利用油纸卷起来，两头扭紧至冰箱冷藏一小时，即可切块食用