可颂

可颂的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料除裹入油外全部混合，揉面至扩展状态。面团滚圆冷冻半小时。

2. 第2步.

   裹入黄油放在保鲜袋中，用擀面杖擀至适当大小的正方形，冰箱冷藏。

3. 第3步.

   取出冷冻好的面团，中间划个十字

4. 第4步.

   拉开四个角，将黄油片放在中间

5. 第5步.

   把四个角往上折包住黄油，接口捏紧

6. 第6步.

   把包好的面团擀成长方形

7. 第7步.

   第一次三折

8. 第8步.

   折好的面团转动90度，再次擀成长片状，完成第二次三折，放冰箱冷藏半小时

9. 第9步.

   取出面团，再次擀成长片，完成第三次三折，折好的面团放冰箱冷藏半小时。

10. 第10步.

    取出面团擀成4mm厚的薄片

11. 第11步.

    切成等腰三角形，这次做的是底边7厘米的袖珍羊角

12. 第12步.

    从三角形底边开始卷起，尖角压在下面，呈羊角状。放温暖湿润处发酵至圆滚滚的胖羊角。

13. 第13步.

    表面涂蛋液烤箱预热220度，烤至膨胀定型，调到180度，全程20分钟左右至上色，出炉。