绍式素烧鹅

绍式素烧鹅的做法步骤

1. 第1步.

   香菇、黄花菜水发，洗净后切丝，笋、香干也切丝备用。

2. 第2步.

   锅内放少许玉米油，先将笋丝在油锅中煸炒，陆续放入香菇丝、黄花菜和香干丝翻炒，放少许水，煮八分熟盛盘，晾凉备用。

3. 第3步.

   将豆腐皮切成正方形。我买的是祖名袋装豆腐皮，软软的，有韧性，不用过水，一张可以切成六片。

4. 第4步.

   馅和皮都准备就绪！

5. 第5步.

   卷呀卷呀卷春卷，对！就象卷春卷一样卷起，要卷实，不能太松！

6. 第6步.

   油锅内玉米油烧七层热，依次放入素包，翻转至素包微黄，捞出放盘内沥油。

7. 第7步.

   倒出锅内剩余油，将油煎过的素包重新放入锅内，放清水淹没素包，添加酱油，大火烧开，转中火。

8. 第8步.

   淋麻油，上葱花，装盘！