第一次吃百香果，还是十几年前，后来在中国的南方又吃到了，近几年北京也能买到，味道不及南方，但是做点心却是很不错的材料，能减少甜点的油腻，这个方子是参考了乐做菜里惠妈妈Hui的方子，略作了小小的调整，方子的量刚好两个模具，一个是日本霜鸟不锈钢175*80*60mm，一个贝印长型模具，270*60*40mm。
取百香果果肉，过滤，百香果汁大约165g左右，备用。
黄油切小块、细砂糖和盐放入打蛋盆，待黄油室温软化后，电动打蛋器打至充分混合，黄油蓬松发白，可以隔热水融化黄油，但不要完全融化成液体状。
分次加入打散的鸡蛋，这一步我分为四次，每一次加入蛋液用打蛋器打至充分混合。
粉类混合过筛拌入打好的黄油中，刮刀拌至无粉。
倒入滤好的百香果汁拌匀
挤入裱花袋，入模具，同时预热烤箱
180度中层，40-45分钟，二十分钟左右时可以切口，若表面上色，中间可以盖锡纸。
晾架上晾至有余温后食品袋装好封口，冷藏后口感也很好，酸酸甜甜的味道。
没有去掉籽的
包的美美的，送给小伙伴
百香果不过滤也可，若带有百香果籽，果汁可以适当增加至185g，百香果用量可以根据个人喜好增减，但减少的量太多的话，可以考虑加些其他液体材料，如酸奶、淡奶油等。