天气热了餐桌上不能没有凉菜，香菜是我们平常作为凉拌菜的配角有健胃消食的作用，它有一股特殊的香味。做这道菜主要是因为香菜买多了如果当天不吃掉第二天就不新鲜了，所以我就让它当一次主角。哈哈……
香菜一大把，洗干净切好备用
鸡胸肉提前解冻，冷水下锅加生姜黄酒大火滚开锅后5分左右就熟了，捞出放入冰水中3－5分钟后捞出，用手顺着肉纹理撕成丝。
腐竹先用热水泡发，捞出切段
西红柿切丁。（西红柿加入主要是为了增色，其次是西红柿口感是酸甜味凉拌起来味口不重的就不需要加其它糖醋佐料了）
黄瓜用工具挫下黄瓜皮。（黄瓜肉我是用来炒虾仁）
最后把所有食材都放入大碗中，加入适量的生抽，如果要吃很酸的就再加点白醋，然后加入适量排骨精最后淋上少许橄榄油。大功告成