意大利佛卡夏∽胭脂米酒酿种

意大利佛卡夏∽胭脂米酒酿种的做法步骤

1. 第1步.

   前一天晚上取出酵种，按水粉比例1:0.7喂养，并在开始回落时使用。

2. 第2步.

   后油后盐法将面团揉至光滑不粘手

3. 第3步.

   发酵温度24到28度之间，发至两倍大

4. 第4步.

   分割、将面团用手延展成圆饼状

5. 第5步.

   二次发酵至两倍大

6. 第6步.

   烤箱下层放一空烤盘，预热至230度

7. 第7步.

   面团表面刷橄榄油(份量外)，用手指在面团表面戳上小洞，插入迷迭香或者蒜片。

8. 第8步.

   放入烤箱前在空烤盘内注入50毫升的开水，烘烤15至20分钟。