炒鸡好吃炒鸡下饭
茄子洗净切片，用清水浸泡十分钟，不泡的话会变色
大蒜切碎，大蒜一定要多！！多多多！！！油焖茄子的精华所在
锅内热油，放入大蒜爆香，茄子吸油，油一定要多
放入茄子翻炒，待每一片茄子都沾上油后，放适量的盐（逼出茄子里的水分，顺便调味），改小火，盖盖子开始闷，不用担心糊，茄子会出油
焖七分钟，大概吧，看茄子的量斟酌，装盘出锅
请务必配一大碗白米饭！
大蒜一定要啊，不能少的，我从来不吃大蒜还是放了一大堆，吃的时候一点点挑出来了，味道真的超级赞，吃大蒜的筒子可以切碎一点，更香（切碎了不好挑出来）
一个人霸占这一盘，简直不能再满足了