清甜桑椹派

清甜桑椹派的做法步骤

1. 第1步.

   桑椹加淡盐水浸泡10分钟，然后在用清水冲洗几遍，彻底清洗干净。沥干水分，加入35克细砂糖腌制2小时或以上。

2. 第2步.

   将桑椹里腌制出的少许水分倒入碗里，在加入些清水，使腌制桑椹的水和清水的总量达到100克，在加入20克糖和10克玉米淀粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   将碗里的水倒入锅里加热，慢慢加热后，锅里的水会变成浓稠状。

4. 第4步.

   锅里的水边浓稠以后倒入桑椹搅拌均匀。

5. 第5步.

   将炒好的桑椹盛出放到自然凉的温度。或是放到冰箱冷藏1个小时快速降温也可以的。

6. 第6步.

   室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。

7. 第7步.

   在加入72克左右的清水。

8. 第8步.

   揉成一个黄油面团，然后放冰箱里冷藏至少一个小时以上。此分量可以做8寸水果派一个。

9. 第9步.

   冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。

10. 第10步.

    将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。

11. 第11步.

    多余的面用擀面杖切掉。

12. 第12步.

    在排盘里用叉子均匀的插上排气孔。

13. 第13步.

    倒入炒好放凉的桑椹果肉。

14. 第14步.

    将另外一份小面团擀成大面片。要擀得比较薄一点。在切成宽窄均匀的条状。

15. 第15步.

    将条状面交织放在派上。多余的面同样用擀面仗切掉。

16. 第16步.

    在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。建议大家在烤制的时候，要经常去烤箱跟前看一看，免得烤过了头。更重要的还是摸清楚自家烤箱的温度就可以了。