蘑菇煎牛排

蘑菇煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   花菜部分：切大颗丢入沸水有盐有油中煮熟，捞出沥干冷却，再切成小朵小朵。用小碗加入盐、醋、鸡精、色拉油、黑胡椒粉拌匀，倒入小朵的花菜中，加入葱花拌匀。

2. 第2步.

   牛排部分：牛排上撒上盐、黑胡椒粉腌制十分钟入味，再薄薄撒上一点面粉抹匀。起油锅七分热，放入牛排两面煎至变色时夹出，用余油的热锅，倒入切好片的大蒜爆香，再加入切好片的口蘑一起翻炒，用中火尽量让口蘑片断生，但不能炒糊。再加入少许的水与红酒、番茄酱、盐与鸡精让口蘑煮软入味。再次加水，让煎好的牛排回锅，一起煮五分钟，期间牛排两面翻动一次。

3. 第3步.

   将牛排夹到盘中一侧，倒上口蘑片，浇一些汤汁，另一侧倒入拌好的花菜即成。