这个菜可以消灭胡萝卜，对眼睛好哦！加不加肉都可以。如果不加肉，再加点干辣椒，多加点醋，做成酸辣的也很好吃，早上配粥也不错。
瘦肉切丝，加一点生抽、姜末、淀粉腌好
土豆切丝，用水泡好。胡萝卜切丝。其他配料切好。
热油加肉丝划至断生，捞起。
热油加蒜末炒香，加土豆丝、胡萝卜翻炒2分钟，加生抽，加白醋炒匀，起锅前加盐，香葱即可。
土豆多过一遍水，泡走淀粉，不粘锅。炒这个菜不要多加水盖锅盖闷，这样炒出来的不脆。直接旺火炒几分钟就行了，绝对熟的了。
