红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子，青椒，西红柿洗净后都切成块状，葱姜蒜切碎备用

2. 第2步.

   油烧热至七八成，把茄子块先放进去炸，至茄子变色快熟时捞出

3. 第3步.

   用锅里剩余的少许油，因为茄子比较吸油，锅里的油剩得太多可倒出来些，开小火，先放入大料至变色，接着放白糖与油溶解成红色

4. 第4步.

   紧接着放入青椒片刻，再放入刚炸好的茄子，开大火炒，至青椒茄子都熟后放入西红柿，生抽，葱姜蒜，盐，继续翻炒均匀后出锅即可