地皮菌，又叫地耳，地皮菜。顾名思义是一种喜潮湿的藻类野菜，营养价值很高～
之前在厨房多看到厨友们发的都是地耳炒蛋等做法，还并没有太多的家常快手汤类做法，在这里po一个湖南的家常菜汤做法。
地皮菌泡水，多洗几次洗干净，控水备用
猪肉剁碎成肉糜，不要太碎，有一点颗粒感即可，然后加一点点盐和胡椒粉抓匀待用
小米椒切碎备用，怕太辣可以用干辣椒碎代替
热锅入猪油，下地皮菜快炒几下后加入辣椒碎继续炒至香味散发，用干辣椒碎的现在不放
加入适量水入锅成汤，水开后加入肉糜，以及盐鸡精调味，滴入芝麻油，放干辣椒碎的现在可以放了
肉熟后盛入碗中撒上葱花即可享用，注意热汤烫口
地皮菜不可炒太老哦
还有辣椒的选择，因为是湖南菜，所以大家按口味来吧