先前每次做肉丝，为了肉嫩又不粘锅，都要放大量的油来炒。好吃是好吃，但摄入过多的油脂又过意不去。某次煎鸡胸的时候突然想到，肉丝可不可以也低油呢？于是做了一份试试，发现味道不错~方子里的大勺是指那种餐馆里每套餐具中都有的勺子，小勺指调料盒里配送的小勺~
里脊切丝，加入0.5小勺盐
加入料酒
加入1大勺酱油，以及胡椒粉、五香粉，姜片，腌制5分钟
腌的时间调酱汁。将1.5大勺酱油，1大勺醋，0.5大勺糖调在一个小碗中，拌匀
大火预热不粘锅2分钟左右，转中小火，将肉丝铺在锅内并翻动，到基本全部变色
将肉丝拨到锅边，放入青椒，左手提起锅使肉汁流到青椒那边，把青椒压到汁里煎断生
煎好青椒后，加入适量盐调味，倒入先前调好的酱汁，依口味加一筷子老干妈，炒匀出锅~