香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾买来一只一直用牙刷刷净，特别是腹部和嘴那里～

2. 第2步.

   姜蒜切片，大葱葱白切成窄段，葱绿斜刀切段。热锅冷油，加入葱白、姜蒜、花椒、干红辣椒、山奈、八角、茴香、香叶，炒香后，加入三大勺郫县豆瓣、一大勺老干妈油辣椒，继续翻炒

3. 第3步.

   加生抽、黄酒、和水，待汤汁沸腾后倒入处理好的小龙虾，盖上盖子焖煮5分钟

4. 第4步.

   小龙虾不再挣扎后，翻炒数次，加入洋葱和青椒，翻炒均匀后加盖，中火焖煮10分钟。

5. 第5步.

   开盖翻炒，尝一下味道是否合适，此时可以进行调整～最后加入斜刀切的葱叶，大火翻炒均匀～

6. 第6步.

   小龙虾出锅，汤汁可勾芡收水后淋于小龙虾上～～