口蘑清炖红虾球

口蘑清炖红虾球的做法步骤

1. 第1步.

   红虾去头去壳，保留虾肉，虾背用刀划开！

2. 第2步.

   将划开的虾切成小段。用料酒、姜片腌制一下虾肉

3. 第3步.

   口蘑洗净，用手掰成小块。

4. 第4步.

   热锅下油，放入花椒爆香，之后放入姜片和葱段，蒜瓣少许，爆香。

5. 第5步.

   放入虾段，虾预热变成虾球，倒入少许白酒！（料酒也可以）生抽。翻炒几下。放入口蘑，翻炒后加入少许盐，继续翻炒。

6. 第6步.

   翻炒大约一分钟后，盖上锅盖。此时无需加水。中火炖大约三分钟后开盖翻炒观察汤汁及口蘑是否变软。

7. 第7步.

   继续中火清炖三分钟。待口蘑熟了。关火上盘即可。出锅前无需添加任何调味品（也可加少许鸡精提味）口蘑很鲜，我什么都没放。大家可以尝试！