仿制培根烤肉卷-托尼厨房 No.21

仿制培根烤肉卷-托尼厨房 No.21的做法步骤

1. 第1步.

   原料图照例：洋葱和蘑菇都切碎，以便很好的入味，培根先取两条同样切碎

2. 第2步.

   土豆我选择煮熟，蒸的话感觉太慢，但两种方式都行，要熟筷子能轻易戳穿的地步

3. 第3步.

   用铁调羹捣碎，没有用搅拌机在于要保留颗粒状的口感；原作里也是这么处理的

4. 第4步.

   加少许油（待会还加培根碎，蕴含丰富油脂），炒洋葱和蘑菇碎。抄到都软化，洋葱略微变金黄色

5. 第5步.

   加入培根继续煸炒一会，加盐和黑胡椒碎调味

6. 第6步.

   炒过的馅料加入到土豆中搅拌均匀

7. 第7步.

   这步工作比较多，也可分开两步：先是把土豆馅料捏回土豆型，注意要捏紧实了，以免后面烤箱里散开；再把培根铺在盘子里，注意每根培根间距要适当，并且要有1/5左右叠在一起，以免后面烤箱里散开

8. 第8步.

   用棉线把培根卷五花大绑，至于怎么捆肉这事情，还是第一次，把前后左右都绑紧就成

9. 第9步.

   再来个特写吧，因为捆绑过程中少不要Su3的帮忙，记上一功；接下来把肉卷放入烤箱，200摄氏度 上下火，烤制20-25分钟，别忘在烤盘上铺锡纸哦；再说下香料，推荐迷迭香，我只有迷迭香碎，凑合一下

10. 第10步.

    烤制的时候调蜜汁酱汁啦！比较忠于原味的加入餐酒（普通红葡萄酒）作为基础

11. 第11步.

    再加入黄油；以及蚝油、糖、生抽，打造一款五味杂陈的酱汁

12. 第12步.

    最后把培根卷从烤箱取出后，淋上刚才的酱汁，哦………完美！培根非常脆，土豆馅料也很入味，祝大家吃得开心

13. 第13步.

    最后和原著比一下，只能说我为啥是临时起意做呢，各种香草都很没准备好，哎