油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   准备大虾。

2. 第2步.

   沿虾背剪开，挑出虾线。

3. 第3步.

   油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一边色即捞出。大概20秒。若想吃虾壳脆一些，可以高温复炸一次。

4. 第4步.

   捞出备用。

5. 第5步.

   虾捞出，留底油。放入姜片，葱段，番茄酱，白糖炒出香味。

6. 第6步.

   然后倒入虾，淋啤酒，蚝油，盐适量，盖上锅盖，焖1-2分钟。煮至汁液浓稠，试味，若糖不足加糖，盐不足加盐，然后起锅

7. 第7步.

   油焖大虾完成！