芦笋享有“蔬菜之王”的美称，它具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。所以说芦笋炒蛋不仅美味还很营养哦
芦笋洗干净。烧一锅水，水开后，放入芦笋，适量盐和油，稍微断生后，取出，水倒掉。
芦笋切碎。
然后打入鸡蛋，加适量料酒，盐和蚝油。拌匀。
锅内倒入适量的油，油热后，倒入芦笋蛋。稍微炒一下，就可以了，蛋和芦笋都嫩嫩的好吃。
