酸菜鱼，香辣鲜甜无味精酱油添加剂

酸菜鱼，香辣鲜甜无味精酱油添加剂的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉切片，撒料酒拌匀，量少些，静置10分钟后，撒盐，白胡椒，水淀粉，橄榄油，抓匀，（注意，这些配料要得非常少）

2. 第2步.

   如图，洗干净所有配菜，准备齐全

3. 第3步.

   所有配菜全部切段，小米辣切开，干辣椒特别长的掰开成两段，准备好，备用。提醒， 姜拍碎，切片，蒜，切成大片。 留一些蒜切成蒜末，最后做浇头油 小葱，留一些切断，可以煮进锅里， 小葱，留一些切碎切细，做完后撒在汤锅上。

4. 第4步.

   酸菜取出来洗干净切大段

5. 第5步.

   这道菜所有的“辅料”

6. 第6步.

   锅烧热，加油，下入蒜片，姜片，煸香，加入鲜小米辣，干辣椒，花椒，改小火，煸香。关火，加入开水，再打开火。烧开。

7. 第7步.

   加入酸菜，煮开（约5分钟）可以尝一尝，有的酸菜特别咸，就不要加盐了。

8. 第8步.

   加入土豆，再烧开（约1分钟）

9. 第9步.

   加黄瓜，煮开，（约半分钟）

10. 第10步.

    加番茄，煮开，约半分钟，加些许盐。

11. 第11步.

    锅中的配菜都煮开后，铺上鱼片，煮开，约5分钟。煮开后，轻按压鱼片，让鱼肉均匀受热。力量要轻。

12. 第12步.

    鱼肉锅关火， （没有第二个炒菜锅的，建议大碗盛出来）。 炒菜锅加油，烧热，加入蒜末，慢慢煸香。

13. 第13步.

    鱼肉锅里，撒辣椒粉，自己适量，干辣椒段若干，胡椒粉，花椒，芝麻

14. 第14步.

    蒜末油煸香后，淋在鱼肉锅的辣椒上。

15. 第15步.

    撒上葱花，周边放上香菜，薄荷。

16. 第16步.

    成了

17. 第17步.

    鱼肉鲜嫩，甜

18. 第18步.

    汤底清澈透亮，微酸，鲜甜。不油腻。