戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕的做法说明

(备忘)
此方子能做6寸圆模一个,或者2.5寸小纸模12个

戚风蛋糕的食材和调料

低粉45g
蛋黄3个(约40g)
蛋白3个(约90g)
白砂40g
玉米淀粉5g
植物油25g
牛奶40ml

戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋黄,蛋白分离,蛋黄内加入牛奶和油,搅拌均匀,然后筛入低粉,混合至无颗粒

  2. 第2步.

    白砂糖与玉米淀粉混合

  3. 第3步.

    打发蛋白,分三次加入砂糖和玉米淀粉的混合物

  4. 第4步.

    蛋白和蛋黄面糊混合,翻拌至均匀,倒入模具

  5. 第5步.

    烤箱预热150度,烤25分钟

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