芒果冻芝士 6寸版（不用烤箱）

芒果冻芝士 6寸版（不用烤箱）的做法步骤

1. 第1步.

   芒果切十几二十个小块的，备用，剩余芒果去皮去核180g，这里一共用掉两个芒果，剩余一个第二天用，做成泥，这步我是用料理机打碎的

2. 第2步.

   奶油奶酪 120g 隔水化开

3. 第3步.

   加入35g细砂糖，搅拌化后，不需要再加热了

4. 第4步.

   加入淡奶油100g，打蛋器打发

5. 第5步.

   用100g水，隔水温热，加入10克吉利丁粉（100g水可以适当减少10g左右，加水后的蛋糕会很湿润，100g的水，个人感觉有点多了）

6. 第6步.

   倒入步骤4

7. 第7步.

   再将备用的十几二十个芒果丁也倒入步骤4中，搅拌

8. 第8步.

   倒入6寸活模，冰箱冷藏 4小时以上，我是冷藏一夜

9. 第9步.

   第二天 早上做镜面 150g芒果泥（尽量打碎，我用的是料理机，打了5分钟左右）

10. 第10步.

    芒果泥隔水加热

11. 第11步.

    倒入15g细砂糖（15g我觉得镜面还是不够甜）

12. 第12步.

    5g吉利丁粉，不停搅拌，直至化开（5g我觉得太多了，可以适当减少，感觉像在吃肥肉）

13. 第13步.

    放凉（比体温低，太烫容易把蛋糕化开，太凉容易冻住）

14. 第14步.

    倒入模具，冷藏4小时以上（我是晚上7点拿出来吃的），脱模的时候，最好用电吹风吹一下，比较好脱，或者用热毛巾捂一下也可以

15. 第15步.

    倒上芒果丁，装饰一下（表面芒果丁不适合放太长时间，会变色，所以最后在放）

16. 第16步.

    至此完工，有创意的小伙伴可以换些东西放放