番茄虾仁意面(非成品酱版)

番茄虾仁意面(非成品酱版)的做法
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番茄虾仁意面(非成品酱版)的做法说明

据说是米其林二星厨师的菜谱,因为没有大龙虾,换成了小虾;除了番茄,多余的蔬菜我自己加的,每天要吃多种食物嘛。

番茄虾仁意面(非成品酱版)的食材和调料

小番茄5-6个碾碎
5-6只去线去头
意面根据食量
葡萄酒不需要很好
两瓣碾碎
胡萝卜少于切丝
芦笋少于切段
蘑菇少于切片
番茄酱纯番茄酱不要意面专用酱
新鲜辣椒或者辣椒罐头不要酱或者油
最好海盐

番茄虾仁意面(非成品酱版)的做法步骤

  1. 第1步.

    虾水开煮一分钟,保留汤汁

  2. 第2步.

    圣女果碾碎,别的蔬菜是我自己加的也可以不加

  3. 第3步.

    橄榄油五分熟倒入蒜末,煎香

  4. 第4步.

    倒入虾煎两分钟后倒入白葡萄酒,煎两分钟

  5. 第5步.

    倒入碾碎的圣女果翻炒(如果喜欢可以加香料,香草,罗勒,月桂叶都行)

  6. 第6步.

    加入辣椒跟海盐,倒入剩下的蔬菜炒熟,倒一半虾汤闷两分钟

  7. 第7步.

    倒入煮好的意面(意面步骤我就省去了,一般包装上都有,记得加盐煮),翻炒均匀后倒入剩下的虾汤,收汁出锅

  8. 第8步.

    柠檬一方面装盘多点颜色,另一方面柠檬汁挤进去是我个人爱好,也可以不加。

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