湖南小炒肉

湖南小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   青红椒切斜刀放一旁备用，葱切段，生姜大蒜切大片，猪肉切丝

2. 第2步.

   肉放碗里，加5-10ml生抽，一小勺芝麻油，一小匙糖，一勺米酒，一小匙淀粉，少许蛋液、水和色拉油拌匀腌制

3. 第3步.

   锅热后倒油，油稍有一点热度后将腌好的肉丝倒入锅里

4. 第4步.

   肉丝变色后滤出备用（过了油的肉丝会更滑嫩）

5. 第5步.

   锅里放少许油，高温煸香姜片后倒入大蒜片和葱段和辣椒

6. 第6步.

   辣椒炒软后倒入肉丝，再加两勺辣妹子酱，一勺米酒，一小匙糖和适量生抽炒匀，即可装盘食用啦