巧克力岩浆蛋糕

巧克力岩浆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   将内馅所有材料隔水加热至融化后放冰箱冷藏至呈半固态

3. 第3步.

   同上个步骤将蛋糕材料的A材料加热至融化

4. 第4步.

   融化的巧克力浆加入蛋黄搅拌均匀

5. 第5步.

   加入过筛的可可粉面粉搅拌均匀成巧克力面糊

6. 第6步.

   将C材料打至硬性发泡(即提起打蛋头，打蛋头上的蛋白霜呈略短，直立状态)

7. 第7步.

   将蛋白霜一次性倒入巧克力面糊快速搅拌均匀（搅拌方法参考戚风蛋糕，速度要快不然会消泡)

8. 第8步.

   蛋糕糊倒入杯中7分满，冰箱取出内馅，挖一小勺放至每杯面糊中

9. 第9步.

   已上下火、170℃中层烤20分钟。取出后放至温热，倒扣在盘上脱模即可