童年记忆里，韭菜虾皮鸡蛋饼是一大美味，母亲用面粉和从自家菜地摘出的新鲜韭菜，加一些鲜香的虾皮，少许放一些油，煎的满屋子都是香味～～
韭菜洗净切碎，面粉，鸡蛋，虾皮准备好。
鸡蛋打散，加入虾皮，少许盐，油，搅拌均匀，然后放入面粉，加少许清水，搅拌成面糊状～～
不粘锅内倒入少许油，油热后倒入适量面糊，煎至两面金黄。
出锅，可以切块，也可以卷，摆出自己喜欢的造型。
直接切块，简单快捷。
卷个卷儿，打上韭菜结儿，是不是很漂亮～
1、调面糊的时候加少许色拉油，在煎饼的时候不易粘锅！
2、虾皮本身就有起鲜的作用，所以不需要另行加入鸡精。
3、吃的时候，加一些自己喜欢的沙拉酱或者番茄酱，别有一番味道哦！