裸蛋糕

裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油隔水融化

2. 第2步.

   8个鸡蛋 ，做蛋清分离，将8个蛋黄，90克液态黄油，以及100克牛奶，5滴柠檬汁，放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

3. 第3步.

   然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。

4. 第4步.

   蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱

5. 第5步.

   将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。

6. 第6步.

   8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满放入烤网

7. 第7步.

   烤箱预热好后，烤盘放在最底层加入水，水浴加热蒸蛋糕。上下火，170度，热风循环，放置在倒数第二层，烤50分钟。8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。

8. 第8步.

   蛋糕冷却后，将蛋糕切成三层，中间放上喜欢的水果，涂上奶油再盖上一层水果奶油再盖上，在表面挤上奶油，然后放上蔓越莓干，四周围挤上奶油花，就可以咯