好吃的清蒸鲈鱼

好吃的清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼脊背中缝出轻轻划开半指深一刀，以防止鱼在蒸的过程中破皮。用厨房纸将鱼身上多余的水分擦干净。

2. 第2步.

   用料酒1.5汤勺，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

3. 第3步.

   腌制过程中将葱姜切丝，彩椒切条。

4. 第4步.

   将一半的葱姜塞入鱼肚中，另外将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。

5. 第5步.

   等待放到蒸锅上

6. 第6步.

   蒸锅中加半指深左右的水，大火烧至冒泡，将鱼放在开水锅中蒸7-8分钟，别打开锅盖，利用锅内余温再放3分钟后出锅。

7. 第7步.

   将鱼豉油2汤勺，生抽1汤勺，温热水50ml左右，盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀

8. 第8步.

   倒掉蒸鱼盘中的腥水，去除蒸鱼身上的姜丝，然后依次在鱼身上铺上葱姜，彩椒

9. 第9步.

   锅内植物油烧热，将热油从鱼头淋到鱼尾，葱姜的地方可以听到次次声。

10. 第10步.

    最后将调好的汁从鱼头浇到鱼尾即可。