给自己的健康面包--黑麦豆沙包

给自己的健康面包--黑麦豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   先隆重介绍一下”新鲜酵母“！ 长得像老豆腐有木有？发酵效果佳，面包口感好，完胜干酵母，用量比干酵母略多。冷藏保存仅45天，冷冻可以放3个月左右，值得尝试！

2. 第2步.

   所有材料全部混合，揉到扩展阶段（有手套膜）

3. 第3步.

   进行第一次发酵至2.5倍大

4. 第4步.

   分割成三份，排气滚圆。进行第二次中间发酵约15分钟

5. 第5步.

   分割面团每个75克，排气擀长条形，中间加红豆馅，卷起捏紧缝合处，编三股辫子后排入轻乳酪模具中

6. 第6步.

   全部完成后进行最后一次发酵，36度环境中发酵约40分钟

7. 第7步.

   表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上火160度，下火170克烤约22分钟。中途视烤箱温度进行调节或表面加盖锡纸。

8. 第8步.

   全部过程图

9. 第9步.

   成品剖面图

10. 第10步.

    用到的“轻乳酪模具”是阳晨的，粉色蓝色都很漂亮，不粘模，可做蛋糕、面包、吐司等。