厦门经典海鲜做法——白灼！（附：白灼海鲜的经典蘸酱）

厦门经典海鲜做法——白灼！（附：白灼海鲜的经典蘸酱）的做法步骤

1. 第1步.

   清洗加锥螺，并加入盐巴和水备用。（为了让加锥螺活动开，吃的时候好吸出来。）

2. 第2步.

   将鱿鱼里的骨质内壳抽出来。

3. 第3步.

   用剪刀将眼睛部分清除，尽量不要弄破，墨汁跑出来等下溅一身衣服，最后清洗备用。

4. 第4步.

   水烧开后将鱿鱼放入。

5. 第5步.

   煮至鱿鱼变白色即可。（这样大小的大致10分钟。）

6. 第6步.

   将虾蛄放入锅中，并加水至虾蛄的1/3高度。

7. 第7步.

   盖上锅盖。

8. 第8步.

   烧至水干，呈盘即可

9. 第9步.

   将加锥螺连同刚浸泡的盐水一起倒入锅中。

10. 第10步.

    再添加一些水，开火。

11. 第11步.

    将加锥螺烧至水大滚，并延续1分钟，用捞网捞起，浸泡冰水一会，并把冰水倒掉。

12. 第12步.

    将刚才调好的酱汁（做法在下方）拌入搅拌均匀，呈盘即可。

13. 第13步.

    /加入酱油、醋、麻油、辣油。

14. 第14步.

    加入酱油、醋、麻油、辣油。 再倒入细砂糖、蒜蓉和小米椒碎，即可。