麻薯香芋酥（黄油版）——一定要做的香芋馅

麻薯香芋酥（黄油版）——一定要做的香芋馅的做法步骤

1. 第1步.

   香芋馅： 芋头切成小块，放在蒸锅上蒸熟，我大概蒸了一个多小时；

2. 第2步.

   趁热，少量多次的加炼乳，把芋头揉匀，不用搅拌机打，有颗粒才好吃；

3. 第3步.

   芋泥放进不粘锅里小火炒，分两次加淡奶油进去，等淡奶油全部拌匀再加第二次；

4. 第4步.

   等芋泥和淡奶油完全融合，再加黄油进去，小火继续炒；

5. 第5步.

   等芋泥表面变的光滑，而且有粘性就说明好了，放到碗里盖上保鲜膜防干；

6. 第6步.

   麻薯： 把麻薯的所有材料搅拌均匀；

7. 第7步.

   过筛倒入可以微波的容器中；

8. 第8步.

   微波炉中火叮1min，拿出来搅拌一下，再叮1min，直至面团全部变熟；

9. 第9步.

   加入黄油，用刮刀搅拌均匀；

10. 第10步.

    放入保鲜袋防干；

11. 第11步.

    取32克芋泥，15克麻薯，包起来，盖上保鲜膜备用，一共要18个；

12. 第12步.

    酥皮：（更详细的做法可以参照螺旋抹茶酥） 水油皮材料全部丢进面包机里，和面模式20分钟，揉成光滑的面团，夏天开盖，以免温度太高面团太软；（没有面包机手揉也可以）

13. 第13步.

    把油酥材料全部放进盆里，搅拌成团，黄油一定一定要完全室温软化之后再搅拌；

14. 第14步.

    把油酥和水油皮平均分成九份，；

15. 第15步.

    油酥包进水油皮中，盖保鲜膜静置20min

16. 第16步.

    取一个面团，稍稍压扁，擀成牛舌状，要稍微宽一些，从一端卷起，收口向上；

17. 第17步.

    全部擀好后，盖上保鲜膜，静置10min；

18. 第18步.

    取一个卷，收口向上，擀成牛舌状，这次要擀成细条状，不要太长，不然混酥之后螺旋纹路就不清晰了；

19. 第19步.

    全部擀好后，盖上保鲜膜，夏天一定要冰箱冷藏15min，这样切面才会好看；

20. 第20步.

    取一个卷，用锋利一点的刀或者刮板，平均切成两份；

21. 第21步.

    切面向上，压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片 （切面压扁的部分不要太大，不然烤的时候容易露馅）；

22. 第22步.

    放上馅，包起来，收口捏紧，收口向下；

23. 第23步.

    摆放的距离不要太近，以免烤时粘在一起；

24. 第24步.

    烤箱提前15min预热，185度，中层，30分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）