因为是凉拌 所以调料的多少按照自己喜欢来调 比如喜欢辣一点 那就辣椒多点 喜欢酸一点 那就醋多一点 怎么喜欢怎么来！
把鸡腿洗干净 把鸡肉放在盘子上 鸡腿表层抹适量盐 姜切片 平铺上去 大火转中火蒸熟 注意鸡腿要蒸到没血丝
熟透之后放凉 蒸熟之后盘子里会有少许汤汁 不要倒掉！趁放凉之时可以来调配料 把玉米油 芝麻油 辣椒油拌匀 酱油和白醋拌匀 辣椒圈 蒜末 葱花拌匀
把鸡腿去骨撕成肉丝放盘子里 刚刚蒸熟时盘子里的汤汁倒一半进去！把酱油白醋倒进去 拌匀！
热锅 辣椒油玉米油芝麻油倒进锅里 然后把蒜末辣椒圈葱花爆香两分钟 趁热倒进鸡肉里拌匀
最后撒上香菜 白芝麻就可以啦！如果喜欢吃拍黄瓜的也可以事先把黄瓜垫在盘子最下面