黄花菜又名萱草，古名忘忧草，用它煲汤时，有一种特殊的清香，从厨房飘散开来，渐渐充满整个屋子，让人乐而忘忧。不知古人称它为忘忧草，是否也有这样的缘故。
黄花菜温水浸泡两小时后挤干水份备用；
排骨或瘦肉洗净、飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）；
所有材料入锅，加冷水约2L左右，武火煮沸后，转文火慢煲2小时；
出锅前下盐调味即可。
黄花菜浸泡时水会变黄，这是因为花蕊中的黄色花粉会溶于水中
