都说油炸花生米不健康，但是家中有一个就好这口的。所以控制做的次数，每次尽量少吃几粒，解解馋得了。
准备花生米及其它原料。 可以用大粒的花生，今天拍过程图时家中只有这种小粒的红皮花生了。
凉锅里倒入花生米，再倒入植物油，油量多些要盖过花生米。 然后小火炸制。注意一定要小火，让花生米和锅里的油逐步升温。渐渐地锅中会有小而密的泡泡产生，这时用铲子不停地翻炒。让其受热均匀。
一直小火翻炒，会不断地冒泡泡，并有噼啪声，然后能闻到花生的香味飘出。 随着花生米的变色，锅里几乎没有泡泡了，就关火并用漏勺捞出花生米，控控油装盘。
然后滴入几滴白酒，用筷子搅拌一下。待花生米稍稍放凉后加入一小勺盐，再晃动盘子，让花生尽可能地都沾上盐。 等彻底晾凉后，脆香的花生米就可以享用啦！
注意：
1.要凉锅凉油下花生米，让其慢慢加热升温。
2.千万不要炸糊了，待锅中的花生一变色断生就要捞出来。炸花生米也有一个后熟阶段。