肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净茄子，切成小段，用盐腌十到二十分钟，锅里放色拉油大概七成热后，放入茄子烹炸，待变软捞起

2. 第2步.

   将肉沫、生粉、生抽、老抽、盐一起搅拌均匀，用烹炸茄子的油（我只用了一半）炒肉沫，待肉沫变色，大概七成熟时，加入事先烹炸好的茄子，翻炒。

3. 第3步.

   加入汤汁，这个得先调拦拌好，清水、醋（几小滴即可）、白糖、盐（要少，前面已经放过了）生抽和老抽少量，加入后，均匀翻炒后即可出锅。