红烧肉是我们湖南人的最爱，最早有毛氏红烧肉，因为各地有各地风俗，做法大同小异，但是基本离不开小火慢炖，如果家里有砂锅，用砂锅炖最好
少油入锅
加入红烧酱油，开水
用的是开水，大火后，转小火慢炖，一小时候出锅，肥而不腻
