罗非鱼应该算是便宜又美味的鱼类了，清蒸红烧都好吃
不过我更喜欢红烧，这一次加入柠檬，整个味道更酸爽开胃
鱼洗净，在鱼身两边各划开三刀，沥干血水备用
小葱切段，生姜切片，大蒜切碎，辣椒切段。 柠檬洗净切两头，中部切薄片 备用
将葱姜蒜辣椒放到同一个碗里，倒入半碗酱油，挤下柠檬汁，柠檬汁多些不要紧，再加入3-4勺白糖，然后加入少许凉水，搅拌均匀，备用
热锅下油，放入鱼煎一下两面，然后倒入调好的酱汁，酱汁的量能够差不多没过鱼最好，这样鱼可以慢慢吸收酱汁的味道。
大火烧开以后转小火，期间还需要给鱼翻个面，让鱼充分入味。待酱汁准备烧干即可关火盛出，最后在鱼上点缀几片柠檬，完成！
柠檬先切开头部和底部，这两部分就用来挤柠檬汁的，所以两部分可以切多点，中部只要能切开三四片就行，柠檬汁一定要多。
在煮的过程中最好试一下酱汁味道，有人喜好偏酸就不要放那么多糖，喜好偏甜就不要那么多柠檬汁。
有没有注意到，这道菜我没有加盐，其实也是可以加的，只是我喜好偏甜，多加了糖，你可以加一小勺盐的。
