香菇素蹄筋

香菇素蹄筋的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮，切厚片1厘米厚7厘米长，再切成小梯形条，在宽处切一刀成Y形，类似蹄筋样子，然后用盐腌渍。

2. 第2步.

   配菜：黄瓜，胡萝卜，笋切粗丝，香菇斜切成片，葱段，姜片。

3. 第3步.

   腌渍好的冬瓜条用清水洗去盐份，用厨房用纸吸出水分，拍上干淀粉。

4. 第4步.

   拍好干淀粉的冬瓜条入油锅炸制

5. 第5步.

   熟猪油放入芫茴煸香，放入葱姜炒香，放入高汤至开锅。

6. 第6步.

   开锅后捞出芫茴，葱姜，加入配菜，入料酒，盐，味精，胡椒粉

7. 第7步.

   放入冬瓜条，翻炒均匀，勾芡，淋香油，出锅装盘。